如何快速解冻猪肉,肉类如何解冻最快捷有营养？
动物的冷冻和解冻
合理解冻如何快速解冻猪肉：
温度要低，时间要短。冷冻食品解冻的适宜温度为５～15℃。可在15℃左右的自然空气中解冻，也可用15℃左右的自来水喷淋解冻，可在10℃左右的流水中解冻。
切忌在静水中慢泡，这会因微生物和酶活动能力的恢复，引起食品变质。
不能放入热水中解冻，因冷冻食品的组织结构已有损伤，如热水浸泡，会加速表层蛋白质的变质变性和营养物质的流失，影响食品的味道和营养价值。倘若时间来不及，将冷冻食品切成小块，便可缩短解冻时间。
立即加工：
解冻应在食用前进行，解冻后不宜长时间搁置待用，否则会因微生物和酶活动能力的恢复，引起食品变质。冷冻食品一经解冻，应立即进行加工，特别是冻块大的（指20公斤左右的）食品，表面一开始解冻，即可清洗，边清洗边解冻，加工后随机烹调；如等全部解冻后再处理，冷冻食品如鱼肉等就会失去原有的味道。
此外，解冻后吃不完的生食品，不能再放回冰箱重新冷冻。
新鲜肉类经过急冻之后，组织的表面形成一种高密度的保护膜，使肉类能够保持新鲜可口。已冻过的肉类，在解冻之后，这层保护层随之解体，表层肉类组织也相应受到破坏；当将解冻的肉类再放于低温下冰冻时，原来表层组织已失去鲜肉的结构和性能，难以迅速形成首次冷冻那样的保护层，使保险效果显著降低。而且，将肉类反复冰冻、解冻，肉中所含的致癌物质Ｂ12硝酸铵随着反复次数的增多而含量增高。因此，冷冻时应先将肉类分成小块，每份肉类取出解冻后一次食用，以免因此增加冻肉内的有害物质
冷冻的猪肉、解冷怎么做好？
1、放在热水里面泡。准备好一盆热水，把肉直接放在热水中烫，这样能快速解冻哦，解冻完外层之后，就可以很容易切开了。然后再烫里面的。一小会就解冻了。
2、用流动的水冲洗。如果不想用热水烫，就可以用流动的自来水冲洗，这样解冻肉类的营养价值就不会流失得那么多。
3、放在微波炉里加热。把肉类清洗干净，放在微波炉里加热，也是最快速的解冻办法哦。
4、把冰冻的肉切成小块。可以在冰冻之前把肉切成小块再冰冻，这样解冻的时候也快很多。也可以在解冻的时候，从最外层一点点切开解冻，也是可以的。
5、提前把肉从冰箱里拿出来。如果当餐要吃肉，就提前半天把肉从冰箱里拿出来，这样就能百分百地保持肉的营养。
6、把肉泡在盐水中泡。有有助于挥发，能快速解冻肉类，但这样处理过的肉类会比较咸的哦，后期需要把盐水给多冲洗几遍。扩展资料：肉类食物冷冻的注意事项现在冰箱都有保鲜盒，可以用其中一个保鲜盒专门解冻生鱼生肉，或者储藏24小时内会吃掉的生鱼生肉。鱼肉冷冻时就要用袋子包起来扎好，避免解冻后漏水污染冰箱。不要把它们和蔬菜水果放在一起，更不能和熟食放在一起。微波解冻只能用“解冻”或更低的挡，决不可用更高的功率；待解冻食材形状要尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀。如果肉类已经大块冻结，千万不可反复冻结——解冻。这样的食物不仅不安全，而且口感风味都会严重变差。建议一次解冻之后，先全部烹调，然后再把烹调好的食物分成若干小份，其中三天之内能吃完的份儿可以放冷藏室中，其余分包冻起来，以后每次取一份食用。
猪肉如何简单快速的解冻？
很多有厨房经验的人都会知道，刚从冰箱里拿出来的猪肉是不好切，甚至是不能轻易切的，那么怎么才能使猪肉快速解冻呢？
将一个铝盆，盆底朝上，倒扣过来放在桌子上，或者其它平坦的地方，接着将冻的很硬的肉放在盆底的上面，然后在冻肉的上面再放一个铝盆，这个铝盆是正常放置的，注意要轻轻的，这样仅仅几分钟冻的肉就会解冻了。
此方法利用了铝具有很好的导热性，把冻肉贴在铝的锅上面时，冻肉会通过铝盆迅速和周围的空气进行热交换，通过不停的热交换，冻肉就会在较短的时间内解冻。铝的导热性比较好，铁的导热性较差，因此首选铝制的器皿，如果没有铝盆，铝锅或者铝盖也是可以的。
猪肉结冰了如何迅速解冻？
◆ ◆ ◆ ◆冰箱里冻得硬邦邦的猪肉，是用温水煮，还是冷水泡？不如用这个方法试试，只要5分钟就能解冻猪肉，干净卫生不变质！ 纸巾+米酒汁 想让冻肉快速解冻，热水烫和冷水泡，都会有损肉质，经水泡过的肉，还容易生出更多细菌。只需要一张之间和米酒水，就能让肉快速解冻，还能保证肉质新鲜！快来看看，是怎么做到的？提前将肉类从冰箱冷冻室中取出，然后在保鲜盒底部铺上一层厨房纸巾，纸巾能够快速吸收冻肉表面的水分，加速热传递，增加化冻的速度。然后，在纸巾表面喷洒上适量的米酒汁，然后将冻肉放入保鲜盒里，冻肉便能很快化冻。肉类和海鲜，最好使用冷藏的方式解冻，比如第二天要用的食材，可提前一晚取出，按照上述方法放入保鲜盒中，然后保存在冰箱冷藏区，第二天便可直接使用，肉质照样新鲜，加入了米酒汁，还能使其口感更加嫩滑。 铝锅化冻法 如果家里有铝制的锅具或餐盘，那么想要快速化冻肉块就更方便啦！原理就是利用铝的超强导热性，实现温度的快速传递，从而达到解冻肉类的目的。怎么做呢？非常简单，直接将冷冻的肉块夹在两个铝锅中间，并压紧肉块，只需10分钟左右，肉的表面的冰就能完全融化，一大块肉基本上就能软化80%，这时只要将肉切成小块，很快就能完全解冻啦！ 盐水化冻法 普通的冷水解冻少则需要1个小时，大块的冻肉有时得花上半天时间才能完全解冻。其实，还有一个小妙招，只要在水里加点食盐，就能加速水泡法解冻的过程。将冻肉浸泡在清水中，往水中加入两勺食盐，约20分钟左右冻肉便能完全解冻，不仅表层的冰块完全溶解，连内部也变得松软，比普通的冷水解冻更加省时，解冻效果也更好！ 柠檬+姜片 同样是水泡解冻法，还有另外一种方式，也能加速冻肉的融解，那就是利用柠檬汁和生姜。在清水中加入几片柠檬和姜片，然后再将冻肉浸泡在水中，约10分钟左右肉就能变得松软。这种方法不仅方便实用，而且生姜柠檬可以让肉质更加鲜嫩，还能有效杀菌去腥。 食醋解冻 平时厨房里常用的调味料食醋，也能起到化冻嫩肉的效果。为了不影响肉的色泽，建议使用米醋或白醋为佳，不仅能加速肉的解冻，也能起到去腥提味的作用。使用这种方法时，一定要注意控制好醋的用量，过量的醋会使肉变酸。500ml水中只需加入20ml的白醋即可，另外不可使用自来水，为了避免滋生细菌，可使用纯净水或凉开水。最后提醒大家冷冻食品最理想的解冻方法，是冷藏解冻法，虽然解冻时间较长，但是更营养、更健康哦！ 星厨不止有西点烘焙专业，还有中式烹调、中式面点，特色小吃专业，来星厨，是你找到答案的目的地，也是你驰骋未来的开始！
