清炸黄鱼怎么做
清炸黄鱼
男士会做菜?一点都不稀奇!谁说就要女子下的厅堂入得厨房的?清炸黄鱼的做法有几种都不知道?白活了!男的也一样!会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负!美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食!清炸黄鱼的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食!做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个清炸黄鱼的做法就是今天的推荐菜!其实清炸黄鱼的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊!
清炸黄鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：清炸清炸黄鱼的制作材料：主料：大黄鱼500克
辅料：面包100克,鸡蛋清60克
调料：花生油60克,大葱15克,姜8克,花椒1克,花椒粉1克,酱油30克,料酒20克,盐4克,味精2克
清炸黄鱼的特色：色泽金黄，外皮酥脆.肉质软嫩，鲜咸香浓。清炸黄鱼的做法：
1. 将鱼去掉鳞、鳃，用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏，冲洗干净，放在案板上;
2. 鱼两面用刀剞直刀刀纹，放在盘内，加料酒、酱油、盐、味精、花椒、葱段，腌渍约10多分钟后，拣去葱、姜、花椒;
3. 鸡蛋清放在碗内，调匀成液;
4. 面包去皮，搓成渣粒;
5. 将锅架在火上，加入花生油烧至六七成热，将裹匀蛋清液并蘸上面包渣的鱼下入油内初炸，炸至鱼体发挺、色泽微黄、七八成熟时捞出控油;
6. 待锅内油温升高至八成以上沸热时，再将鱼投入复炸片刻，炸至外皮酥脆;
7. 呈金黄色时捞出，控净余油，放在鱼盘内，撒上花椒粉即成。
清炸黄鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。食物相克大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
