海带土豆烧牛腩做法大全
摘要【主料】鲜海带一斤牛腩一斤土豆一个【辅料】油少许老抽小半勺耗油一勺冰糖（白砂糖）五粒（少许）盐少许现磨黑胡椒碎（胡椒粉）少许花椒十几粒大葱一小段蒜两瓣八角一个桂皮一小段香叶两片料酒一大勺生抽一大勺步骤
【主料】 鲜海带一斤 牛腩一斤 土豆一个 【辅料】 油少许 老抽小半勺 耗油一勺 冰糖（白砂糖）五粒（少许） 盐少许 现磨黑胡椒碎（胡椒粉）少许 花椒十几粒 大葱一小段 蒜两瓣 八角一个 桂皮一小段 香叶两片 料酒一大勺 生抽一大勺
步骤1 
牛腩切块，别太小，冷水下锅，焯水后过凉水，洗净备用！
步骤2 
“飯桶”买的是整张的鲜海带，去除表面的脏泥，剪成长长的一段一段，卷成实心的长圆柱，打成一个一个的如图的结，再逐一剪段，焯水三四分钟，过凉水，沥干水分备用！（干海带，或者现成的都可以）
步骤3 
土豆去皮切块，泡在水里防止发黑，备用！（一般烧、炖土豆，土豆都不完全用刀切，一手土豆，一手刀，刀口进土豆一点，然后用刀口借住手腕的力量直接把土豆给别开，一小块一小块，土豆除了一面是规则的，其他都是不规则的，这样的土豆好入味也好吃）
步骤4 
热锅凉油小火下花椒煸至褐色捞出丢弃，开中火下葱蒜大料桂皮香叶（家里没有了，用了山奈白果等代替），煸出香味后大火倒入牛腩煸炒，炒至牛腩表面微微发黄后，一大勺料酒沿着锅边倒入，再加入一大勺生抽，小半勺老抽，翻炒均匀后倒入没过食材的热水，加盖大火烧开，转中小火烧30-40分钟！
步骤5 
牛腩基本软烂的时候，加入土豆、海带，耗油一勺、冰糖5粒、盐少许、现磨胡椒碎少许，翻炒均匀，加盖中小火接着烧六七分钟。（土豆要是切的大就时间长点）
步骤6 
六七分钟过开盖大火收汁即可！“飯桶”喜欢干香没有汤汁的，所有的精华都被食材给吸收的！（想泡饭或者煮汤面吃就不用收汁，这步就可以关火了）
