炖鸡蛋几分钟,蒸鸡蛋羹几分钟比较好吃？

蒸鸡蛋羹几分钟比较好吃炖鸡蛋几分钟？鸡蛋中的营养丰富，味道香浓，鸡蛋的做法也很多，很多家长会蒸鸡蛋羹给小孩吃，更加易于消化，放上虾仁更是营养丰富，老少皆宜。

鸡蛋羹别看它做法简单，但是要想做出嫩滑的口感，质地细腻，制作方法和蒸的时间都是可以解决的，必须要阻隔掉水汽才能让蛋羹的质地更加细腻，不会出现粗大的气泡，还有蒸的时间，时间太短不容易熟，时间太久口感有些粗糙。蒸一颗鸡蛋的话，待蒸锅上汽后蒸7分钟，如果是蒸两颗鸡蛋，适当延长至10分钟。

蒸蛋羹的蛋液与水的比例也是比较关键的，水放的多了即便是蒸熟了，也会有多余的水，如果水放少了，口感也会有些发硬、粗糙。一般比例是1:1.8，口感才能不软不硬，而且不能用凉水，温水会让鸡蛋羹的口感更加润滑。一般是用35度左右的水，手温即可。

鸡蛋拌入温水后，搅拌的过程中会起一些小气泡，用勺子舀出来或者用滤网过筛一下，去掉浮沫即可，浮沫如果不去掉，会在蒸的过程中变成小蜂窝状，影响口感。

在蒸蛋羹的过程中，还需要阻隔掉水汽，才不会出现蜂窝状，无论是包上保鲜膜还是盖上一个无水的盘子都可以让蛋羹的口感更加细腻。

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一个鸡蛋在开水中煮多久才熟？

1.对于成年人来说，煮鸡蛋是最好的食用方法，但不要过分煮熟。建议在沸水中煮鸡蛋5至7分钟，但要注意缓慢咀嚼，否则会影响吸收和消化。

2.但是，对于儿童来说，做鸡蛋羹、蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以使蛋白质松弛，并且容易被儿童消化吸收。

3.沸水煮鸡蛋不仅方便，而且可以保留鸡蛋的营养，只需5〜7分钟就可以了。

拓展资料：蛋黄含有更多的胆固醇，每100克中胆固醇的含量可能高达1510毫克。因此，许多人，尤其是老年人，对吃鸡蛋保持警惕，担心吃鸡蛋会导致胆固醇升高并导致动脉粥样硬化。科学家认为，对于胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋将使100毫升血液中的胆固醇最多增加2毫克，而不会引起血管硬化。但不宜吃得过多，过多不利于胃肠道的消化，造成浪费，并会加重肝脏和肾脏的负担。