金钱饼做法大全
摘要【主料】面粉500g【辅料】调和油适量食盐适量步骤1酵母用水浸泡3分钟搅拌均匀成酵母水，分次加入到面粉中，搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团步骤2加盖饧发到面团原体积2倍大步骤3饧发好的面团揉搓至面团内
【主料】 面粉500g 【辅料】 调和油适量 食盐适量
步骤1 
酵母用水浸泡3分钟搅拌均匀成酵母水，分次加入到面粉中，搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团
步骤2 
加盖饧发到面团原体积2倍大
步骤3 
饧发好的面团揉搓至面团内部切开基本无气泡
步骤4 
再次揉搓均匀
步骤5 
面团搓成条，分割成每个重约60克的剂子
步骤6 
把每个剂子搓圆
步骤7 
再擀成厚度约为8毫米左右的饼
步骤8 
中间用方形切模切下
步骤9 
再用吸管压出一圈花纹
步骤10 
然后用竹签在压好的圆圈上扎眼
步骤11 
平底锅烧热，把小饼有花纹的一面朝下放入锅内，烙至两面定型取出
步骤12 
蛋黄放入碗中搅散
步骤13 
用毛刷在烙过的小饼表面刷一层蛋黄液
步骤14 
放入已预热的烤箱中层，上下火230度烤10-15分钟，饼的表面上色即可
