玉子烧做法大全
摘要【主料】2人份鸡蛋5只【辅料】食盐一小勺生抽半勺米酒半勺白砂糖半勺植物油适量步骤1将五只蛋全蛋打在碗里，加入少量盐，利于鸡蛋聚沉，混合蛋白和蛋清（手打的话用筷子上下横着打，这样起的泡会比较少，并且打得
【主料】2人份 鸡蛋5只 【辅料】 食盐一小勺 生抽半勺 米酒半勺 白砂糖半勺 植物油适量
步骤1 
将五只蛋全蛋打在碗里，加入少量盐，利于鸡蛋聚沉，混合蛋白和蛋清（手打的话用筷子上下横着打，这样起的泡会比较少，并且打得比较均匀）。将生抽、米酒、白砂糖混合调成汁，倒入打好的蛋液中，搅拌均匀。准备的步骤完毕
步骤2 
最好用不粘锅，这样容易卷蛋皮。在锅中加入植物油，小火，油温了之后用汤勺舀一勺蛋液到不粘锅中，蛋液接近半熟后像图中一样，用筷子将蛋皮翻折，按约全蛋皮1/3，1/4也可，依次翻折
步骤3 
将翻折好蛋卷推回到最开始翻的地方
步骤4 
在空白处舀入一勺蛋液，用筷子掀一掀第一层蛋卷的底部，让蛋液进入，煎至半熟，接着翻卷蛋皮，会越来越熟练的(๑>ᴗ
步骤5 
蛋液全部煎完后，用干净的砧板或者平的东西盖在不粘锅上，倒置不粘锅即可取出玉子烧。如图切成块，边边的可以直接吃掉，剩下的摆盘
步骤6 
挺简单的，虽然卷蛋有点费事，但熟练了以后还是很快的，适合唤醒味蕾的早餐^_^希望大家喜欢
