咸蛋黄薯泥开口酥做法大全
摘要【主料】面粉100g元贞糖35g玉米油25g【辅料】红薯1个步骤1食材准备：面粉、糖、玉米油、咸蛋黄、蛋、红薯步骤2红薯洗净，去皮切成块，入微波炉，高火转3分钟后取出，咸蛋黄也同样转熟。将咸蛋黄、红薯
【主料】 面粉100g 元贞糖35g 玉米油25g 【辅料】 红薯1个
步骤1 
食材准备：面粉、糖、玉米油、咸蛋黄、蛋、红薯
步骤2 
红薯洗净，去皮切成块，入微波炉，高火转3分钟后取出，咸蛋黄也同样转熟。将咸蛋黄、红薯块用调羹压成泥
步骤3 
将蛋、糖、玉米油搅拌均匀
步骤4 
面粉在案台上做个粉墙，中间倒入搅拌均匀糖、蛋、玉米油混合液
步骤5 
用刮刀一点点从里向外将粉推入
步骤6 
然后用刮板抄盖压上
步骤7 
一抄一压，不断往复
步骤8 
直至蛋油液全部混合粉中且刮成长方条,油酥皮和好(注意：这过程不能用手揉，而是用刮板操作，这叫“复叠法”)
步骤9 
然后切成6个小剂子.
步骤10 
油酥皮搓圆30克/个。同样咸蛋黄薯泥也搓圆20克/个
步骤11 
取一个剂子放掌心压扁，这皮边缘会有小小裂开，是正常的，放上咸蛋黄薯泥馅料
步骤12 
慢慢地两手配合收口
步骤13 
压扁，粘上豆渣粉
步骤14 
每个坯子垫上油纸，放入烤盘，入烤箱。温度180度，30分钟（这视个人烤箱而已）
