凉秋养生――冬瓜枸杞排骨汤做法大全

【主料】3人份 猪肋排300克 冬瓜300克 胡萝卜2根 枸杞30克 姜30克 大葱叶20克 水2500毫升 【辅料】 香菜50克 小茴香2棵 食盐10克 胡椒粉1茶勺 干橙皮1片

步骤1

备好所有食材~市场新买的现剁排骨在清水中冲泡，浸洗干净血水~胡萝卜去皮洗净，大葱叶剪段儿，生姜切片，香菜、小茴香、枸杞、橙皮洗净备用~

步骤2

冷水入排骨，盖锅大火炖煮；熬至水沸后改小火，用勺子撇去浮沫~

步骤3

下入枸杞、姜片、橙皮，盖上锅盖儿小火慢熬~

步骤4

熬煮40分钟后下入大葱叶，继续盖盖儿熬煮~

步骤5

胡萝卜切厚约5mm的均等块儿，冬瓜去皮切约6―7mm的厚片，下入胡萝卜块熬制10分钟后再下入冬瓜片，盖盖儿继续熬煮~

步骤6

熬煮约15分钟后关火，撒入切好的香菜、小茴香碎，适量食盐、胡椒粉，轻轻搅动下即可盛出~