牛血怎么做好吃,牛血、猪血、鸭血怎么做好吃？

牛血，猪血，鸭血，可能一般吃猪血和鸭血的比较多，本人只吃过猪血和鸭血，这里分享下泡椒味的做法，我们先准备好已下食材牛血怎么做好吃。

1：猪血

2：泡椒(美人椒或二荆条切小段)

3：泡姜（切沫）

4：大蒜（切片）

5：泡小米辣（切小段）

6：蒜苗（切段）

7：火锅底料少许

8：红油豆瓣

9：味精

10；生抽

11：鸡精

12：料酒

13：植物油

14：水淀粉

15：花椒粒

16：姜片

17：小葱结

材料准备好了开始操作

第1步：锅里放入清水，放入猪血，小葱，料酒，花椒粒，水开后打去浮沫，煮凉分钟后捞出切片。（自己家杀的猪就可以不用这一步）

第2步：锅里放入熟植物油，放入花椒粒，大蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入火锅底料炒化，接着放入泡椒，泡姜，炒出味。

第3步：放入猪血，加入一点点水烧入味

第4步：放入生抽，鸡精，味精调味，调好味后放入蒜苗翻炒均匀后勾入水淀粉起锅。

酸辣开胃，写得不好请大家谅解，谢谢。

如何做牛血旺火锅怎么做好吃？

牛血旺火锅的做法1．将牛血旺洗净后，切成4厘米长、1．5厘米宽的条，入开水锅中氽透，捞出沥干水；水发毛肚洗净，切片，沥干水；熟肠头切成小滚刀块；青笋去皮，洗净，对剖一分为二；黄豆芽、嫩芹菜洗净，沥干水，盒装豆腐切成与牛血旺同样大小的条，入开水中汆一下，水发粉丝沥水，切节。以上各料一分为二，分别装盘围于火锅四周。2．净锅置火上，下混合油烧至四成热，下姜末、葱花、豆瓣酱和泡辣椒末炒香，加入料酒、白糖、酱油、鸡精和鲜汤烧开，加盐，烧开打去浮沫，倒入火锅再烧开，便可烫食各料。可先下牛血旺煮起，再烫食各料。3．味碟用香油、味精、蒜泥、醋、盐调匀，每人一碟。

牛头和牛蹄子怎么做好吃？

把牛头放在加葱﹑蒜﹑生姜的水里煮熟后﹐除去骨头,然后压扁切成片﹐就变成了留有牛头美味的饮食。

煮牛头时放补刻佳你(除味的一种调料)或放欧芹﹑芹菜﹑胡萝卜﹑洋葱煮熟后取出。可以用牛排和肉﹑牛血等﹐也可以用猪肉﹑五花肉﹑里脊肉。可以用搭配海带汤和加醋﹑白糖的佐料﹑芥茉酱等来代替加醋和水的醋酱油。

姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促进血液循环﹐并能刺激食欲,而且﹐是公认的预防冬季感冒的好食品。

材料﹕

牛头1个﹐葱200g﹐蒜4头﹐生姜100g﹐盐2大勺

做法﹕

(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血﹐并在锅里放足够的水﹐等水开时放进牛头﹐等牛头漂上来时捞出来洗净。

(2)在烫出的牛头中倒足够的水﹐并放盐﹑生姜﹑蒜熬汤时﹐边撩沫边煮。

(3)煮3小时左右时﹐骨头易抽出。热的时候﹐将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好﹐再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。

(4)捞取洒凉水﹐放扁平把切菜板倒放在上面﹐用重物压一晚使之成形。

(5)解开包裹切成5cm大小的薄片﹐盛在碗里。

(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。

牛头肉风味很好，选择的时候要注意材料的新鲜，并且制作之前先准备好各类食材，全部准备工作做好之后，就可以进行牛头肉的烹调，一个星期只适合食用一次牛头肉，避免脂肪含量过高的情况发生，也可以保持新鲜感。

葱香红烧牛蹄：

1牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。

2切好作料待用。

3作料下热油锅，煸出香味。

4加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。（忘记拍图片拉，呜呜）

5炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。

牛蹄萝卜汤：

1主辅料： 牛蹄、白萝卜

2 把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

3 将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。

4 放入姜片。 加入料酒。

5选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。

6 将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。

7 加盐、味精调味，放入香菜即可。

8盛入碗中即可食用。

小窍门：

1、因为白萝卜很容易熟，所以将牛蹄煨制熟透之后，再放入白萝卜，烧开后，靠汤煲的余温就可以使白萝卜熟透。 2、不喜欢白萝卜的，也可以不放。但萝卜和牛肉是最佳搭配。

1.牛蹄筋切成6.6厘米长的段，粗的切开，使其均匀一致，再下入沸水中焯透，捞出沥净水分

2.白菜心切丝，加少许油，精盐、味精，用旺火煸炒至熟待用

3.炒锅烧热，加底油，葱、姜、八角、桂皮炝锅，烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐，添汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫，移微火烧至入味，见汤汁稠浓时，拣去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装在白菜心中间即可