腊鱼烧五花做法大全
摘要【主料】2人份腊鱼6块五花肉1块【辅料】尖椒1个红尖椒1个豇豆(干)10克葱1段姜1块蒜2瓣干辣椒2个八角2个桂皮1块花椒20粒生抽2大勺辣酱2大勺植物油适量步骤1干豆角提前用温水浸泡至软;锅中烧水,
【主料】2人份 腊鱼6块 五花肉1块 【辅料】 尖椒1个 红尖椒1个 豇豆(干)10克 葱1段 姜1块 蒜2瓣 干辣椒2个 八角2个 桂皮1块 花椒20粒 生抽2大勺 辣酱2大勺 植物油适量
步骤1

干豆角提前用温水浸泡至软;锅中烧水,水开后放入五花肉焯烫
步骤2

肉变色后捞出,洗去浮沫;再次起锅烧水,水开后放入腊鱼焯烫
步骤3

2分钟后将腊鱼捞出,沥干水分待用;另起锅烧热,放少许油,油烧热后放入葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香
步骤4

爆出香味后,放入五花肉;炒至五花肉出油,放入腊鱼块
步骤5

翻炒几下后,放入泡好的干豆角;炒匀后,放入辣酱
步骤6

再放入生抽充分翻拌均匀
步骤7

加入清水至食材的1/2处;放入装有桂皮、八角的茶包袋
步骤8

大火煮开,盖上锅盖,转小中火炖20分钟;放入青红椒,继续炖5分钟即可