竹笋烧鸡公做法大全
摘要【主料】3人份鸡肉1000克竹笋250克【辅料】烧鸡公佐料1包料酒2勺花椒1大把干辣椒1小把葱2根姜1小块郫县豆瓣酱2勺香菜2根蒜4瓣香叶2片八角3个食盐1克花生油80克水适量步骤1准备佐料：葱切断，
【主料】3人份 鸡肉1000克 竹笋250克 【辅料】 烧鸡公佐料1包 料酒2勺 花椒1大把 干辣椒1小把 葱2根 姜1小块 郫县豆瓣酱2勺 香菜2根 蒜4瓣 香叶2片 八角3个 食盐1克 花生油80克 水适量
步骤1 
准备佐料：葱切断，姜、蒜切片，花椒、辣椒剪段，香叶，八角，香菜，豆瓣酱，佐料包
步骤2 
将鸡清理干净切块，加料酒、盐腌制10分钟，盐不要加太多，以为放了豆瓣酱，加多了会咸的，后面不够再加，因为用的是自家的土鸡，清理很干净所以不用飞水
步骤3 
竹笋切片状或块状，自家山上的竹笋，菜市也可以买到，没有竹笋可以选择其他自己爱吃的菜品
步骤4 
锅中加大量油，烧热后加入准备好的豆瓣酱炒香后，加入姜、蒜、香叶、八角、葱、辣椒、花椒炒1-2分钟，再加入事情准备的“烧鸡公佐料包”炒1分钟，烧鸡公佐料包里面一般有2包佐料，我们放那包酱料，还有一包白色粉状的调味料待会再用
步骤5 
倒入腌制好的鸡肉炒至鸡肉变微黄，大概3分钟
步骤6 
转至高压锅加高汤或者清水淹没鸡块，加入烧鸡公佐料包里面剩余的那一包白色调味包，搅匀，加入一圈葱，盖上高压锅盖，大伙开后，改至小火压8-10分钟，如果没有高压锅，用其他锅的话一定要把水加足，大概煮1个小时多一点，随时看着就是了
步骤7 
阀门气散后，揭开锅盖加入竹笋再煮大概5分钟就OK啦，我是事先把竹笋用水煮熟了的，所以放高压锅里只用稍稍煮一下下就可以啦，竹笋要多煮一下，没煮熟吃着会麻口的
步骤8 
最后装盘，加入香菜就开吃吧
