爆炒鸡胗做法大全
摘要【主料】4人份鸡胗300克【辅料】油20克料酒20克盐3克白酒5克小葱7克生姜10克生粉2汤匙青蒜3根泡椒3个红烧酱油10克步骤1青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡步骤2鸡胗洗净
【主料】4人份 鸡胗300克 【辅料】 油20克 料酒20克 盐3克 白酒5克 小葱7克 生姜10克 生粉2汤匙 青蒜3根 泡椒3个 红烧酱油10克
步骤1 
青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡
步骤2 
鸡胗洗净
步骤3 
把鸡胗切十字刀后再切长条
步骤4 
放入碗里，先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐，料酒和生粉抓匀腌制20分钟
步骤5 
热锅倒油
步骤6 
油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用
步骤7 
再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味
步骤8 
倒入鸡胗烹入10克料酒
步骤9 
加入红烧酱油煸炒均匀
步骤10 
再把青蒜倒入煸炒断生出锅
