蒸出来的——香酥鸡腿做法大全

2022-01-09 10:01:15 鲁菜菜谱 投稿:一盘搜百科
摘要【主料】3人份鸡腿1只【辅料】花椒2勺盐4勺味精1勺葱姜适量淀粉50克植物油适量花雕酒15毫升步骤1鸡腿剔骨步骤2鸡腿肉用擀面杖敲打,敲松(口感会更鲜嫩)步骤3干锅小火焙香花椒步骤4焙过的花椒粒擀碎步




【主料】3人份 鸡腿1只 【辅料】 花椒2勺 盐4勺 味精1勺 葱姜适量 淀粉50克 植物油适量 花雕酒15毫升


步骤1 蒸出来的——香酥鸡腿的做法大全

鸡腿剔骨

步骤2 蒸出来的——香酥鸡腿的做法图解

鸡腿肉用擀面杖敲打,敲松(口感会更鲜嫩)

步骤3 蒸出来的——香酥鸡腿的家常做法

干锅小火焙香花椒

步骤4 蒸出来的——香酥鸡腿的简单做法

焙过的花椒粒擀碎

步骤5 蒸出来的——香酥鸡腿怎么吃

制作椒盐:花椒碎加热四勺盐,一勺味精,混合均匀

步骤6 蒸出来的——香酥鸡腿怎么做

腌鸡:用椒盐给鸡按摩,涂抹均匀,揉搓抓匀

步骤7 蒸出来的——香酥鸡腿怎么炒

蒸鸡:蒸鸡的水中加入15ml花雕酒,在鸡的上下两面放上葱丝和姜片,锅开后蒸制10~15分钟(蒸透为目的),蒸完的鸡出了好多油

步骤8 蒸出来的——香酥鸡腿怎么煮

淀粉加入少量水(5勺淀粉,加入15~20ml水),和匀后是那种抓起来均匀流下来那种(抓起来有点费劲),抓起糊淋在鸡腿肉上,两面裹勻糊;油烧到5成热,下入鸡腿肉,炸制浅黄色,捞出鸡腿油继续加热到七成热

步骤9 蒸出来的——香酥鸡腿怎么炖

油烧到7成热,下入鸡腿肉复炸,炸制金黄色捞出

步骤10 蒸出来的——香酥鸡腿怎么煸

鸡排改刀切条

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