水笋烧肉做法大全
摘要【主料】3人份水笋200克五花肉500克【辅料】冰糖100克花雕酒10毫升老抽10毫升盐1克生抽15毫升糖5克步骤1买来的水笋用清水洗净后浸在水中1~2小时后,取出沥干水步骤2然后切成丝步骤3放入锅中
【主料】3人份 水笋200克 五花肉500克 【辅料】 冰糖100克 花雕酒10毫升 老抽10毫升 盐1克 生抽15毫升 糖5克
步骤1

买来的水笋用清水洗净后浸在水中1~2小时后,取出沥干水
步骤2

然后切成丝
步骤3

放入锅中,用清水煮10分钟,沥干水备用
步骤4

将五花肉洗净后,
步骤5

切成稍大的块,冷水下锅烧开,淖出血沫后用热水冲洗干净
步骤6

另起锅放橄榄油,在炒锅中加入冰糖
步骤7

融化后,
步骤8

放入五花肉煸出油脂,加入花雕酒、老抽(着色)使肉块上色,
步骤9

然后放入淖水后的水笋,加入一定量的开水;大火烧开后,
步骤10

再加入适量老抽为水笋上色,然后转小火焖煮2个小时,调入生抽(增鲜)、盐和糖,再续煮2个小时即可
步骤11

很美味的水笋烧肉就可以上桌开吃了~