川味红烧肘子做法大全

【主料】 猪肘子1个 【辅料】 姜几大片 桂皮一小片 豆瓣酱1勺 白糖一勺 盐一勺 味精一勺 鸡精一勺 香菜一根 小香葱2根 大葱一根 番茄酱一勺 蒜10多个 淀粉一勺 植物油适量 红烧酱油适量 红糖适量 白酒适量 十三香粉适量 辣椒一小把 花椒一把 八角6颗 白芷3个 香叶10片 丁香2颗 白寇5-6颗

步骤1

猪肘子买回来，去毛，或者直接上燃气灶烧！然后丢进锅里煮，冷水进！加入几颗辣椒，花椒，小香葱卷起来放进去，姜两三片

步骤2

揭开锅，差不多好了，捞出来吧

步骤3

一般20分钟左右，就可以了，不需要煮到通透，捞起来，放在盘子里

步骤4

红糖，白酒，适量加入，不需要太多，但是要调浓一点，好上色

步骤5

手洗干净，直接上手搅拌吧，用手抹均匀

步骤6

这是上好色的半成品图

步骤7

锅里倒入植物油，记得准备锅盖，小心油溅起来烫伤，这就得不偿失了！

步骤8

油烧热后，放进锅里炸，用长勺子翻动一下，小心烫伤！

步骤9

炸起小泡泡后捞起来，关火后再捞哦！

步骤10

准备好的香料

步骤11

我用了一个小盒子装起来

步骤12

准备的调料

步骤13

红烧酱油

步骤14

高压锅，炒料，加入白糖，豆瓣酱，蒜瓣，姜，大葱，香料，红烧酱油，辣椒

步骤15

倒入白酒，盐，鸡精味精，个人喜好，我还加了一小勺醋。然后盖上盖子，30分钟狂压

步骤16

捞出锅，不好意思，没照好，啊哈哈哈！