辣子鸡丁做法大全
摘要【主料】3人份鸡胸脯肉500克鸡蛋清1个芝麻5克干辣椒20克【辅料】花椒10克麻椒10克葱20克姜10克蒜20克盐5克步骤1鸡胸肉收拾干净，去掉白色鸡油，撕去筋膜，用刀拍几下步骤2顺丝切成长条，再切成
【主料】3人份 鸡胸脯肉500克 鸡蛋清1个 芝麻5克 干辣椒20克 【辅料】 花椒10克 麻椒10克 葱20克 姜10克 蒜20克 盐5克
步骤1 
鸡胸肉收拾干净，去掉白色鸡油，撕去筋膜，用刀拍几下
步骤2 
顺丝切成长条，再切成一厘米的鸡丁
步骤3 
放入生抽，料酒，淀粉，盐腌半小时
步骤4 
锅倒油烧热
步骤5 
放入腌好的鸡肉，大火炸至微微发白，迅速捞出，晾凉，油继续加热，再放入鸡肉，小火炸至发红酥脆捞出，沥干油备用
步骤6 
葱姜蒜切末，花椒，麻椒，辣椒，各准备一小把，
步骤7 
锅留底油大火烧热，放入花椒麻椒炸熟，放入干辣椒，葱姜蒜末，炸好的鸡肉大火爆炒至微微发干
步骤8 
撒上少许盐，熟芝麻，炒匀装盘即可
