私房红烧肘子做法大全
摘要【主料】2人份肘子适量【辅料】八角适量冰糖适量大葱适量生姜适量料酒适量步骤1 ·食材·【主料】：肘子【辅料】：八角|桂皮|大葱|冰糖|生姜|料酒|老抽|干辣椒|生抽步骤2肘子洗净入冷水锅，加入姜片、料
【主料】2人份 肘子适量 【辅料】 八角适量 冰糖适量 大葱适量 生姜适量 料酒适量
步骤1 
·食材·【主料】：肘子【辅料】：八角|桂皮|大葱|冰糖|生姜|料酒|老抽|干辣椒|生抽
步骤2 
肘子洗净入冷水锅，加入姜片、料酒2勺
步骤3 
大火煮开，撇去浮沫
步骤4 
盛出趁热淋上生抽、老抽，涂抹均匀
步骤5 
锅中倒2勺油，烧至5成热，小火将肘子表面煎至微焦（每一面都要煎到）
步骤6 
另起一锅，热锅冷油，倒入冰糖，小火将冰糖炒化
步骤7 
炒到冒小泡，倒入一小杯热水搅拌均匀直到糖色制作完成
步骤8 
再另起一锅，烧热倒2勺油，加入姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮，炒出香味
步骤9 
加入生抽2勺、老抽1勺，放入肘子，倒入开水没过肘子一半以上，再加入盐2勺
步骤10 
大火烧开转小火炖1个小时（期间适当翻面）
步骤11 
1小时后转大火收汁
步骤12 
汤汁浓稠即可
步骤13 
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