下饭利器｜沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋做法大全
摘要【主料】3人份鹌鹑蛋500克胡萝卜1根木耳(水发)10朵【辅料】豆瓣酱2勺沙茶酱2勺淀粉1勺香油适量红烧酱油适量步骤1准备食材：鹌鹑蛋：500克。豆瓣酱：2勺、沙茶酱：2勺、淀粉：1勺、香油：适量、红
【主料】3人份 鹌鹑蛋500克 胡萝卜1根 木耳(水发)10朵 【辅料】 豆瓣酱2勺 沙茶酱2勺 淀粉1勺 香油适量 红烧酱油适量
步骤1 
准备食材：鹌鹑蛋：500克。豆瓣酱：2勺、沙茶酱：2勺、淀粉：1勺、香油：适量、红烧酱油：适量
步骤2 
准备食材：胡萝卜：1根，木耳：10朵。胡萝卜切片，木耳温水泡发后清洗干净备用
步骤3 
将鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳。这里和大家分享一个快速剥去蛋壳的方法。将煮熟的鹌鹑蛋放在保鲜盒中，盒中注入没过鹌鹑蛋的清水，盖好盒盖，用力摇晃保鲜盒1分钟左右。再拿出鹌鹑蛋，蛋壳可以轻松地成片剥掉，非常省时省力
步骤4 
将鹌鹑蛋壳全部剥好，清洗干净，倒入少量红烧酱油，让鹌鹑蛋均匀地蘸上酱油的颜色
步骤5 
蘸好酱油的鹌鹑蛋，静置几分钟后用厨房用纸吸干水分。这一步很重要，一定不要忘记。锅中倒入适量的食用油，油七八成热时，将吸干水分的鹌鹑蛋放入进行炸制。当鹌鹑蛋表面呈现出形似虎皮的泡泡时捞出控油备用
步骤6 
将木耳和胡萝卜进行焯烫，焯烫后过凉，控干水份备用
步骤7 
重新起锅，锅中倒入适量食用油，油热后加入豆瓣酱：2勺、皇牌沙茶王：2勺，中小火炒制，让酱香味激发出来
步骤8 
倒入鹌鹑蛋、胡萝卜、木耳、少量清水一起翻炒收汁。此时看酱汁的浓稠度，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后，淋入少量香油，关火拌匀出锅。酱香十足，浓醇味美。酱烧的做法很百搭，可以随心所欲酱烧其他自己喜欢的食材。美味营养还不会担心长肉肉，赶快来试试
