抓炒里脊做法大全
摘要【主料】2人份猪里脊肉400克【辅料】料酒30克盐适量玉米淀粉120克水40克色拉油适量小葱1根生姜1小块鸡精少许水淀粉适量醋30克白糖50克酱油20克步骤1抓炒汁：醋30克、白糖50克、酱油20克、
【主料】2人份 猪里脊肉400克 【辅料】 料酒30克 盐适量 玉米淀粉120克 水40克 色拉油适量 小葱1根 生姜1小块 鸡精少许 水淀粉适量 醋30克 白糖50克 酱油20克
步骤1
抓炒汁：醋30克、白糖50克、酱油20克、料酒20克。猪通脊肉洗净，厨房纸擦干水分，在肉的两面打上花刀，便于里脊肉入味
步骤2
把猪里脊肉切成肉条
步骤3 
放入少量料酒和盐腌制一会
步骤4
放入玉米淀粉120克、水40克，少量色拉油和盐，用手抓匀
步骤5
将油锅烧热，里脊放入炸制
步骤6 
当里脊变为浅金黄色时，盛出
步骤7
再将里脊肉放入油锅中复炸一边，炸制金黄色盛出
步骤8
将抓炒汁一起放入碗中搅拌均匀
步骤9 
炒锅烧热，放油，放入葱姜末炒香
步骤10
放入抓炒汁翻炒，开锅后放入适量水淀粉，至汤汁浓稠
步骤11 
将炸好的里脊肉放入翻炒，使里脊肉表面都均匀的裹上抓炒汁，放入适量鸡精即可出锅
