泰式辣椒酱焖烧鲈鱼做法大全
摘要【主料】3人份鲈鱼1条【辅料】洋葱1/2个蒜5-6瓣小米椒4-5颗泰式辣酱3勺番茄沙司3勺黄油1块食盐1勺鸡精少许水适量姜1块白糖1勺鸡蛋1个步骤1备料，洋葱，大蒜切碎末，小米椒切小段，忘记买小米辣椒
【主料】3人份 鲈鱼1条 【辅料】 洋葱1/2个 蒜5-6瓣 小米椒4-5颗 泰式辣酱3勺 番茄沙司3勺 黄油1块 食盐1勺 鸡精少许 水适量 姜1块 白糖1勺 鸡蛋1个
步骤1 
备料，洋葱，大蒜切碎末，小米椒切小段，忘记买小米辣椒了，用干辣椒代替的
步骤2 
泰式辣椒酱和番茄沙司用水搅匀；辣椒酱和沙司的比例是1:1，根据个人口味添加
步骤3 
用厨房用纸吸净鱼身里外的水，下油锅炸的时候才不会迸溅；鲈鱼两面改花刀，方便入味
步骤4 
放油前先用生姜擦抹锅底，以防鱼皮粘锅底
步骤5 
鱼下油锅炸制两面金黄，一面定型后再反面
步骤6 
炸好后的样子
步骤7 
锅中留少许底油，放入洋葱碎、蒜末和小米辣椒爆香
步骤8 
再将黄油下入锅中煸炒
步骤9 
加入清水煮开，水量加到没过鱼身一半即可，不需要加太多的水
步骤10 
下炸好的鲈鱼，大火焖烧7-8分钟，中途反面；加盐、糖和鸡精调味
步骤11 
鱼单独盛出，锅中打一个全蛋液，作为勾芡用，待汤汁浓稠浇到鱼身上，完成！
