毛血旺做法大全
摘要【主料】4人份鳝鱼100g鸭血200g牛肚100g牛百叶100g黄喉50g猪大肠50g火腿50g黄豆芽100g【辅料】葱20g姜10g蒜50g干辣椒30麻椒5g花椒5g豆瓣酱60g料酒5g步骤1鳝鱼肥
【主料】4人份 鳝鱼100g 鸭血200g 牛肚100g 牛百叶100g 黄喉50g 猪大肠50g 火腿50g 黄豆芽100g 【辅料】 葱20g 姜10g 蒜50g 干辣椒30 麻椒5g 花椒5g 豆瓣酱60g 料酒5g
步骤1 
鳝鱼肥肠切段儿.
步骤2 
鸭血黄喉火腿切片儿.
步骤3 
牛百叶和毛肚切长条儿
步骤4 
锅烧开水，豆芽焯熟，用漏勺捞出放在盆底，鸭血，鳝鱼，黄喉，肥肠炒熟捞出控水备用
步骤5 
锅倒油烧热，放入花椒，干辣椒，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油
步骤6 
加适量开水，大火烧开，3、放入鸭血，鳝鱼，肥肠，黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上，最后烧开放入百叶，毛肚，火腿煮30秒钟捞出
步骤7 
锅烧热多倒油，放入花椒，麻椒，和干辣椒炸香后浇在上面即可
