江湖土豆烧排骨做法大全
摘要【主料】2人份猪排500克土豆500克胡萝卜200克【辅料】葱白1根鸡精5克干红椒4只姜30克蒜半头花椒5克冰糖50克干香菇5朵老抽5克生抽15克盐10克步骤1干香菇香味比新鲜香菇香味更加浓郁。用温水
【主料】2人份 猪排500克 土豆500克 胡萝卜200克 【辅料】 葱白1根 鸡精5克 干红椒4只 姜30克 蒜半头 花椒5克 冰糖50克 干香菇5朵 老抽5克 生抽15克 盐10克
步骤1 
干香菇香味比新鲜香菇香味更加浓郁。用温水泡软 斩成大块。准备其他各类配料 以免用的时候手忙脚乱
步骤2 
新鲜猪排骨 剁块 洗净 。锅内加冷水 ，没过猪排 ，加入生姜片和葱段 。水煮开后 ，撇出浮沫 捞出控水备用
步骤3 
新鲜胡萝卜切滚刀块。喜欢多加点 不喜欢吃可以不加。根据个人喜好
步骤4 
新鲜土豆去皮 切滚刀块 注意不要洗去淀粉 备用
步骤5 
热锅大油 葱姜蒜 辣椒 花椒入锅 爆香 注意火候不要炒糊了。加入冰糖 炒化 入排骨 此时油温很高 注意不要被烫伤。炒至排骨变色 表面挂糖后加入土豆胡萝卜 继续翻炒5-8分钟
步骤6 
锅内加水 稍稍没过锅内菜 调整火候至小火 加盖闷至锅内水分微干
步骤7 
待锅内汤汁浓稠后 出锅摆盘 撒少许葱花点缀 一道粗狂而美味的江湖排骨就出锅了。客官您慢用！
