冬瓜薏米老鸭汤+香菇土豆焖鸭做法大全
摘要【主料】3人份鸭肉500克冬瓜250克薏米15克土豆1个干香菇10朵 【辅料】葱1根 姜1小节 蒜瓣4粒 盐适量酱油适量白胡椒粉适量食用油适量步骤1食材处理：1、鸭肉洗净，砍小件。（去掉比较肥的皮，不
【主料】3人份 鸭肉500克 冬瓜250克 薏米15克 土豆1个 干香菇10朵 【辅料】 葱1根 姜1小节 蒜瓣4粒 盐适量 酱油适量 白胡椒粉适量 食用油适量
步骤1 
食材处理：1、鸭肉洗净，砍小件。（去掉比较肥的皮，不然煲出的汤太油腻） 2、冬瓜洗净，切小块。 3、薏米洗净。（最好可以提前泡1小时） 4、土豆去皮，切小块。 5、干香菇泡软，对半切。（也可以在香菇顶部划十字） 6、葱洗净切成葱花。 7、姜洗净，切薄片。 8、蒜瓣去皮，稍微拍碎。
步骤2 
a、鸭肉放入汤锅，加入6碗清水，加入姜片和薏米，慢火煲1.5小时。b、 汤煲开后，加入冬瓜。（我比较喜欢把冬瓜煲到糯烂，所以比较早放入冬瓜。如果不喜欢冬瓜煲得太烂，可以在汤煲好前半个小时加入冬瓜。）c、汤煲好后，加入适量白胡椒粉和盐调味，汤就可以了。（不喜欢胡椒味道的，可以不加白胡椒粉哦）
步骤3 
a、将鸭肉捞起。热炒锅，放入适量食用油，放入蒜瓣爆香，倒入鸭肉，加入适量盐和酱油，翻炒。b、鸭肉均匀上色后，放入土豆和香菇，翻炒至土豆表面微黄、香菇出香味，倒入开水浸没过鸭肉，盖上盖子焖煮。（焖煮过程，要开盖翻动几下，使食物受热均匀，防止粘锅。）
