小锅炖鱼做法大全
摘要【主料】2人份鱼肉1段蒜头(甜)2-3瓣小葱2根黄姜5片左右八角2个花椒适量干辣椒5个白醋几滴黄酒一小勺生抽一小勺【辅料】盐适量食用油适量糖两大勺子香菜5-7根步骤1炒糖，锅中加入适量食用油，约6成热
【主料】2人份 鱼肉1段 蒜头(甜)2-3瓣 小葱2根 黄姜5片左右 八角2个 花椒适量 干辣椒5个 白醋几滴 黄酒一小勺 生抽一小勺 【辅料】 盐适量 食用油适量 糖两大勺子 香菜5-7根
步骤1 
炒糖，锅中加入适量食用油，约6成热时，加入适量糖，调小火慢慢将其化开
步骤2 
当糖变微黄，与油渐融，加入洗净，擦干的鱼段。慢慢煎制，这个过程可以久一点，因为这样味道更香。待双面金黄，加入蒜头、香葱、花椒、干红椒煸炒出香味，再加入生抽。然后依次加入八角、白醋、老酒、盐
步骤3 
关火，将锅盖起来，焖约10分钟。然后起火，加入沸水，水要略多些
步骤4 
接下来，就是小火慢慢炖，直至收汁
步骤5 
最后加入香茶沫调味
