红烧茄盒子做法大全
摘要【主料】2人份茄子(紫皮，长)1根肉末100克【辅料】鸡蛋1个花椒面半勺葱白少许姜2个蒜1块红薯淀粉5勺小米椒（红）2个盐3勺味精1勺鸡精1勺步骤1把茄子切成3厘米大小，中间不要切断！在肉末加葱姜蒜，
【主料】2人份 茄子(紫皮，长)1根 肉末100克 【辅料】 鸡蛋1个 花椒面半勺 葱白少许 姜2个 蒜1块 红薯淀粉5勺 小米椒（红）2个 盐3勺 味精1勺 鸡精1勺
步骤1 
把茄子切成3厘米大小，中间不要切断！在肉末加葱姜蒜，生抽，鸡精，味精，盐搅拌均匀搁置入味！
步骤2 
把腌制好的肉末夹在茄子中间，不用太多，不会溢出来就好！
步骤3 
准备一个小碗，打一个鸡蛋加2勺红薯淀粉搅拌均匀，在茄子下油锅炸之前先要蘸鸡蛋淀粉汁！
步骤4 
完成。现在可以在准备一个小碗调勾芡的汁
步骤5 
同样是红薯淀粉3勺，生抽，花椒面，小米辣搅拌均匀备用
步骤6 
准备姜蒜末下油锅爆香下炸好的茄盒子，这个时候动作要轻一点
步骤7 
加水量如图。这时加了水在放少许盐，改小火待收汁
步骤8 
3～5分钟后倒入调好的芡汁翻炒后就可以出锅了（这个步骤和麻婆豆腐比较像）
