脆皮炸鸡腿做法大全
摘要【主料】2人份鸡腿600克【辅料】盐4克红烧酱油15毫升大豆油适量面粉110克万用粉30克玉米淀粉80克葱姜20克蜜汁烤肉料30克鸡蛋1个黄酒15毫升生抽15毫升花椒2克清水适量步骤1准备好食材：鸡腿
【主料】2人份 鸡腿600克 【辅料】 盐4克 红烧酱油15毫升 大豆油适量 面粉110克 万用粉30克 玉米淀粉80克 葱姜20克 蜜汁烤肉料30克 鸡蛋1个 黄酒15毫升 生抽15毫升 花椒2克 清水适量
步骤1 
准备好食材：鸡腿、面粉、万用炸粉、玉米淀粉、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、红烧酱油、黄酒、九三大豆油、蜜汁烤肉料
步骤2 
鸡腿洗干净控干水分，然后用签子在鸡腿上多扎几下方便入味
步骤3 
扎好洞的鸡腿上放上葱姜丝、黄酒和花椒，再加些盐
步骤4 
加入适量生抽和红烧酱油
步骤5 
最后加一袋蜜汁烤肉料用手抓匀，然后按摩一阵再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚
步骤6 
将面粉。玉米淀粉。万用炸粉每样取一些掺乎在一起
步骤7 
掺好的粉类分开两份，其中一半加入一个鸡蛋、一点盐和适量水搅和成面糊糊，另一半一会儿也要用
步骤8 
稀稠程度如图即可
步骤9 
腌制好的鸡腿放入烧开的蒸锅内蒸13分钟
步骤10 
蒸好的鸡腿稍微晾凉，然后先裹满面糊糊，再放入干粉里蘸满干粉，最后抖去多余的干粉
步骤11 
放入烧热的油锅内炸制两面金黄即可，最后复炸一次外皮更脆
