茄饼蒸肉做法大全
摘要【主料】3人份茄子(紫皮，长)1个肉馅100克面粉50克鸡蛋1个【辅料】花椒粉1小勺料酒1小勺蚝油1大勺酱油1大勺食用油1大勺盐适量步骤1准备好上述所需食材步骤2将面粉放入大碗中加适量水调成几乎不能流
【主料】3人份 茄子(紫皮，长)1个 肉馅100克 面粉50克 鸡蛋1个 【辅料】 花椒粉1小勺 料酒1小勺 蚝油1大勺 酱油1大勺 食用油1大勺 盐适量
步骤1
准备好上述所需食材
步骤2 
将面粉放入大碗中加适量水调成几乎不能流动的稠面糊
步骤3
加入鸡蛋
步骤4 
调成流动的稀面糊
步骤5
将茄子切成厚片，放入面糊中裹匀
步骤6 
平底锅油烧热，逐个放入茄子片，中火两面都煎成金黄色
步骤7
将肉馅放入大碗中，放入酱油
步骤8 
加入花椒粉
步骤9
加入料酒和食用油拌均匀
步骤10 
放入蚝油和盐搅匀
步骤11
将煎好的茄子片放入拌好的肉馅中、加一点香葱末拌匀
步骤12 
放入大碗中抹平，入蒸锅盖盖，大火烧开后再蒸10分钟即可
