桂香糖醋小排做法大全
摘要【主料】3人份猪肋排200克【辅料】料酒8毫升生抽5毫升镇江香醋5毫升蛋清1个冰糖10克糖桂花2勺盐2克淀粉适量桂花干适量步骤1将猪肋排剁成3厘米长的块状步骤2加入盐和黄酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，
【主料】3人份 猪肋排200克 【辅料】 料酒8毫升 生抽5毫升 镇江香醋5毫升 蛋清1个 冰糖10克 糖桂花2勺 盐2克 淀粉适量 桂花干适量
步骤1 
将猪肋排剁成3厘米长的块状
步骤2 
加入盐和黄酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入2茶勺淀粉，抓匀备用
步骤3 
在锅中倒入足够的油，多倒一些，实际消耗不多，最好能没过排骨，加热炸锅中的油至7成热，放入猪肋排，煎炸至金棕色，我喜欢吃老一点的所以炸的比较透，捞出沥干备用
步骤4 
将油盛起，锅中放入1汤勺水（15ml），放入小块冰糖，大小见图，差不多大小的就行，小火慢慢加热
步骤5 
待冰糖融化之后，加入适量糖桂花，炒匀，做成糖浆状
步骤6 
放入炸好的排骨，中火加热，不断翻炒，使糖酱均匀的裹在排骨上
步骤7 
淋上5ml生抽，快速翻炒，排骨上色，再放入香醋，翻炒均匀即可，时间太长醋味会消散
步骤8 
最后撒上桂花干，装盘
