金汤碧绿豆腐做法大全
摘要【主料】4人份鸡蛋2个豆浆250克小白菜30克蟹味菇30克南瓜50克【辅料】橄榄油10克盐1克步骤1黄豆用水浸泡10小时左右步骤2用破壁机的五谷豆浆功能步骤3加适量的水搅拌成豆浆糊步骤4把搅拌好的汁倒
【主料】4人份 鸡蛋2个 豆浆250克 小白菜30克 蟹味菇30克 南瓜50克 【辅料】 橄榄油10克 盐1克
步骤1 
黄豆用水浸泡10小时左右
步骤2 
用破壁机的五谷豆浆功能
步骤3 
加适量的水搅拌成豆浆糊
步骤4 
把搅拌好的汁倒入煮锅中煮开。我用的破壁机，因很细就没有过滤，但还是建议过滤一下再煮，这样做成的成品会更细腻
步骤5 
煮好的豆浆晾凉
步骤6 
取需要的量，鸡蛋打散倒入
步骤7 
充分搅拌均匀
步骤8 
菠菜切细丝，用屉布攥干水分，注意这一步，一定要攥干水分，蒸好才碧绿豆腐，菜才能浮在上面
步骤9 
搅拌好的豆奶汁倒入碗里，放入青菜
步骤10 
盖上耐高温的保鲜膜，表面扎几个小孔，开水上锅蒸8--10分钟。具体时间视用的容器大小
步骤11 
蒸好的豆腐备用
步骤12 
蟹味菇去根
步骤13 
然后裹一层糊，热油炸至表面酥脆
步骤14 
蒸熟的南瓜加适量水破壁机搅拌成糊
步骤15 
锅中倒入适量橄榄油，加入南瓜糊煮成浓稠的汁，并加盐调味
步骤16 
最后把豆腐放入汤碗中，四周浇上南瓜汁，炸好的蟹味菇放上面。上桌吧
