红烧明太鱼做法大全
摘要【主料】2人份明太鱼4条【辅料】花椒粉1茶匙米醋1勺半红烧酱油适量大料2个白糖2小勺大蒜5瓣干辣椒适量大葱适量食盐1茶匙生抽半勺料酒1勺姜1块步骤1市场上卖的明太鱼都是没有头的，先把明太鱼处理干净步骤
【主料】2人份 明太鱼4条 【辅料】 花椒粉1茶匙 米醋1勺半 红烧酱油适量 大料2个 白糖2小勺 大蒜5瓣 干辣椒适量 大葱适量 食盐1茶匙 生抽半勺 料酒1勺 姜1块
步骤1 
市场上卖的明太鱼都是没有头的，先把明太鱼处理干净
步骤2 
切去尾巴
步骤3 
切成小段，别太小了，但也别太大不容易入味，我一条鱼切了四段
步骤4 
腌鱼，放花椒粉和料酒腌鱼去腥，腌半小时左右就可以啦
步骤5 
煎鱼，用厨房用纸擦干表面水分，煎到两面金黄
步骤6 
煎成这样就可以了
步骤7 
准备辅料，还有干辣椒，忘记拍了
步骤8 
调料汁，这个大勺子，一勺半米醋，半勺生抽，适量红烧酱油调色，还有一大勺料酒。糖和盐都是小勺，盐按自己口味加，糖两小勺
步骤9 
热油下葱姜蒜和干辣椒，爆香之后放鱼，轻轻翻炒，鱼很容易碎的，然后放入调料汁，再加一大勺水，小火炖着，鱼很容易熟，而且已经煎成半熟了
步骤10 
焖十分钟左右，开盖大火烧，收汁
步骤11 
出锅，开动！
