麻辣龙虾尾做法大全
摘要【主料】(多人份)龙虾尾一斤【辅料】姜片5—6片麻椒适量辣椒粉适量桂皮适量料酒适量盐少量郫县豆瓣酱依个人口味香叶3—4片糖适量啤酒1听蒜一头花椒适量干辣椒适量葱白段适量步骤1虾尾买回来解冻，解冻完成后
【主料】(多人份) 龙虾尾一斤 【辅料】 姜片5—6片 麻椒适量 辣椒粉适量 桂皮适量 料酒适量 盐少量 郫县豆瓣酱依个人口味 香叶3—4片 糖适量 啤酒1听 蒜一头 花椒适量 干辣椒适量 葱白段适量
步骤1 
虾尾买回来解冻，解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用
步骤2 
虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟，这样可以把脏东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用
步骤3
葱白适量切段、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段、花椒、麻椒根据个人口味适量、香叶几片即可、桂皮适量、郫县豆瓣酱
步骤4 
坐油锅，多放一些油，油温不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅，然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟，这时味道已经出来了
步骤5 
往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁
步骤6 
汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了，出锅装盘
