烧椒茄子做法大全
摘要【主料】2人份茄子200克新鲜二荆条辣椒100克【辅料】酱油20克大蒜10克老姜10克白糖3克盐少量步骤1提前将原材料准备好叨叨叨：茄子选择新鲜的紫皮茄子长条状的最好，辣椒选择新鲜二荆条辣椒，无论是色
【主料】2人份 茄子200克 新鲜二荆条辣椒100克 【辅料】 酱油20克 大蒜10克 老姜10克 白糖3克 盐少量
步骤1 
提前将原材料准备好叨叨叨：茄子选择新鲜的紫皮茄子长条状的最好，辣椒选择新鲜二荆条辣椒，无论是色泽还是辣度都比较适中
步骤2 
将二荆条辣椒清洗干净之后，放入烧热的锅中炒叨叨叨：锅内不放油，烧热之后直接倒入青椒炒
步骤3 
茄子清洗干净之后，用刀切成0.5厘米厚的大长片
步骤4 
将茄子片放入蒸锅内大火蒸熟
步骤5 
青椒炒至表面微焦成虎皮即可，即所谓的烧椒
步骤6 
将炒好的青椒取出切成长节，将边角余料剁碎
步骤7 
大蒜、老姜切碎待用
步骤8 
锅内倒油烧热至7成时，下姜米、蒜米爆香锅
步骤9 
然后下烧椒节和烧椒碎略炒，放少量清水，加酱油、白糖、盐调味
步骤10 
将茄子铺在砧板上，用熟切片裹住烧椒节和烧椒碎
步骤11 
一根刚刚包裹好的烧椒茄子
步骤12 
装盘后稍加点缀即可食用
