春季养肝吃什么,春季养肝，首选食材是什么？
春季是从立春到立夏，包括立春春季养肝吃什么、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。在一年四季中，春季是万物萌发的季节，天气由寒转暖，天地俱生，万物以荣，呈现一派欣欣向荣的景象。
按照中医的说法，春季属木，是肝气最旺的时候，酸味入肝、甘味入脾，酸味过多会导致肝气太旺，进而影响肝的疏泄和脾胃的运化功能。所以春季饮食的一个原则是减酸增甘，应多吃甘味宜肝养脾，少吃食用酸性收敛食物，以免收敛过度，把病邪关在了体内，无法宣泄出去。春天是生发的季节，生长需要能量，甘味食物最能补血养肝、调养脾胃。因此平时应多吃米类、面类、淡水鱼虾、牛肉、大枣、土豆、红薯、山药、玉米、枸杞、胡萝卜等。另外，还可吃一些豆芽、香菜、香椿、韭菜等利于生发的食物，以顺应阳气生发、万物萌生的特点。
除了饮食上注意以外，还要按时休息，不要熬夜，保持心情舒畅，肝气疏发条达，人体气血才能通畅。
春季如何养肝？需要注意些什么？
中医药大学附属龙华医院感染科主任张玮主任医师回答：
春分养肝在饮食、情绪、起居等方面要注意什么？有以下八项注意：
1、调和五味
养生的重点是饮食，饮食有五味分别入五脏，酸入肝，春天是不是要多食酸味之物，错也。酸性收敛，入肝经，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。因此春分饮食应少食酸性食物，适当吃些辛甘发散之品，少酸加辛，助阳升发、助气疏泄而养肝。
2、防病复发
原有肝脏疾病的人群要注意忌食“发物”，以防旧病复发。所谓“发物”，即容易导致发病的食物，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等。
3、舒畅情志
中医认为肝藏血，主疏泄，喜条达而恶抑郁，肝与胆相表里，顺达肝气，调畅气血，保持心胸开阔、情绪乐观，也是春季养肝的重点之一。
4、上下调达
结合春日之起，肝阳、肝火、肝风也随着春季阳气的升发而上升，而阴血相对不足。要注意阴血的调补，以及阳气的升发，“和”为贵，过则“害”，肝的气机调和，则使体内阴阳调和，上下调达，人体机体功能协调。
5、起居有常
在起居方面，要注意起居有常，宜早睡早起。卧者血归于肝，注意劳逸结合，保持充足的睡眠也是春季养肝的一个重要环节。睡懒觉不利于阳气的升发，也是“春困”的主要原因。克服情绪上的倦怠，保证阳气的充盛，可以提高人体自身免疫力。
6、运动有节
“广步于庭”是古人崇尚的运动方式，在春阳升发之时，运动锻炼有助于把身体的阳气动员起来神清气爽一整天。
7、护眼调肝
让眼睛过度工作时，长时间地看书、写字、看电脑，所谓“肝开窍于目”，久视伤肝，就会感到身心疲惫，耗伤阴血，反之则更不能满足眼睛的营养供给，让眼睛变得更干涩、看东西模糊、夜盲等，有时还会头晕、眼花、心慌、心悸。
8、洁身自好
为了肝的健康，不要和别人共用牙刷、刮胡刀，避免不必要的输血，谨防乙肝、丙肝病毒的感染。洁身自爱，不去无执照的小诊所就医，特别是牙医诊所。不滥交，预防性生活传染疾病。不随意吃药，有病找医生。不顾体质盲目进补是对自己的不爱惜。
春季吃什么能够护肝养肝呢？
春天养肝 肝脏是人体的一个重要的器官（肝脏在人体的排毒重起着非常重要的作用，合理的营养配制，可以提升肝脏的排毒能力）。肝脏具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。 饮食方面，应多吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不仅有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的功效。大葱有很高的营养价值，同时还可预防呼吸道、肠道传染病。此外，饮食中应少吃性寒食品，如：黄瓜、茭白、莲藕等，以免阴止阳气的升发。 春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝气更加旺盛，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体的健康。因此要少吃酸味的食品，以防肝气过盛。 春季宜吃甜品食物，以健脾胃之气，如：大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣 米饭。山药也是春季的饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。山药既可做拔丝山药、扒山药、一品山药、水晶山药球等甜菜，又可做山药蛋糕、山药豆沙包、山药冰糖葫芦、山药芝麻焦脆饼等风味小吃；还可做山药粥、山药红枣粥。 多吃蔬菜。以过冬季之后，人们较普遍的会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。早春季节，新鲜的蔬菜较少，此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场。如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。 春季可多吃些野菜。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅、营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋、薄公英、车前草、榆钱、竹笋等。 如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况。在生活方便的地方，新鲜蔬菜可随时吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等。春季的汤，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。 补充蛋白质。春季，饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力，如鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉和豆制品等。
