干木耳怎么泡发,如何3分钟快速泡发黑木耳？

我们购买的黑木耳都是干的，黑木耳干燥后收缩为角质状，硬而脆性，泡发后可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液干木耳怎么泡发。我们食用木耳时需要将干木耳泡发，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，口感又不好。怎样泡发黑木耳？用冷水还是热水？冷水泡发：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。淘米水泡发：如果用淘米水浸泡黑木耳就更好了，你可以把黑木耳直接放在淘米水中浸泡，也可以把淘米水烧开放凉后再使用，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多。淘米水中含有淀粉，它能够有效去除木耳中很难被泡出的杂质。淡盐水泡发：泡发木耳时在水中加入少许盐，使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要泡1-2个小时即可，而且用盐水泡洗木耳还可以有效搓洗掉木耳中的沙子。切记：黑木耳不宜长时间浸泡，夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。小兴安岭大森林官网，更多健康美食请关注：

干木耳要泡多长时间炒着最好吃？

1、用温水泡发，一小时两小时均可， 2、泡发后直接里面撒两勺淀粉，看木耳多少而定，然后再泡半小时或者一小时均可，3、这些时间都可以灵活掌握，多泡一会也没关系 4 泡发以后去除根蒂，洗去杂质、淘两边清水即可。 因为淀粉有吸附污物的功能，可以轻松把木耳在晒制过程中沾染的灰尘等脏东吸附掉进水中，所以非常容易清洗，否则你是需要用很多水也未必能把木耳洗干净，这样又省力又节约水。这是个非常实用的小窍门。这个是白菜炒木耳的做法：1 白菜用手撒片（这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～）2 木耳用温水泡方法见上面。摘去根部，洗净，葱、姜切丝3 锅中放油，小火加热，一定是小火哦。。放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿4 再放入白菜片，大火翻炒均匀，白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量5 放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可