【猪年大吉】红烧肉做法大全
摘要【主料】猪肉(瘦)1000克猪皮250克【辅料】料酒2勺姜适量陈皮适量冰糖40克黄豆酱2大勺步骤1猪肉、肉皮洗净，分割成大块步骤2凉水下锅步骤3焯熟，去血沫。因为肉很新鲜，血沫较少步骤4捞起，清洗一下
【主料】 猪肉(瘦)1000克 猪皮250克 【辅料】 料酒2勺 姜适量 陈皮适量 冰糖40克 黄豆酱2大勺
步骤1 
猪肉、肉皮洗净，分割成大块
步骤2 
凉水下锅
步骤3 
焯熟，去血沫。因为肉很新鲜，血沫较少
步骤4 
捞起，清洗一下。焯水的清汤留下
步骤5 
猪肉肉皮改刀切稍大的块
步骤6 
姜切硬币厚度，放砂锅底
步骤7 
加入猪肉和肉皮
步骤8 
把焯水的清汤倒入
步骤9 
加料酒
步骤10 
加黄豆酱
步骤11 
加入冰糖
步骤12 
加入陈皮
步骤13 
大火煮开，转小火炖煮三小时(或者高压锅一小时)
步骤14 
滋味鲜甜，猪肉入口舌头一呡就碎了，猪皮软烂
