豆腐肉丸子做法大全
摘要【主料】4人份豆腐500克肉末100克虾皮50克淀粉100克欧芹30克【辅料】盐10克生抽10毫升花生油5毫升鸡精10克小葱30克花生50克步骤1准备材料步骤2花生米下锅炒熟，冷却后装入保鲜袋，用擀面
【主料】4人份 豆腐500克 肉末100克 虾皮50克 淀粉100克 欧芹30克 【辅料】 盐10克 生抽10毫升 花生油5毫升 鸡精10克 小葱30克 花生50克
步骤1 
准备材料
步骤2 
花生米下锅炒熟，冷却后装入保鲜袋，用擀面杖压碎，备用
步骤3 
4肥6瘦去皮，剁碎
步骤4 
豆腐装盆捏碎。所有的材料都切碎备用
步骤5 
所有的食材装进一个盆中，加入盐，鸡精，生抽，少量油，搅拌均匀
步骤6 
开始捏丸子，左手扔右手，右手扔左手，多捏几次，捏紧实些，煮的时候不容易碎
步骤7 
捏好了放进装有淀粉的盘子里滚动，让表面均匀的裹一层淀粉
步骤8 
锅中烧水，水开后把丸子小心的放进锅中，这时不能搅动，等丸子表面的淀粉变透明后，用锅铲铲一下底部，防止粘底
步骤9 
熟后捞出过冷水。可以防止黏在一起
