红烧牛腩牛筋做法大全

【主料】4人份 牛腩250克 牛筋250克 【辅料】 西红柿1个 生抽适量 料酒适量 番茄酱适量 葱适量 八角适量 桂皮少许 草果少许 香叶2片 豆瓣酱适量 蚝油适量

步骤0

如果买了高压锅，红烧牛筋是高压锅试锅的第一好菜，这个菜可以充分体会高压锅的好处，让你充分赶脚到高压锅确实没有白买，心里安慰大大di～～牛筋在普通锅里要炖二三个小时，但是换成高压锅，不但可以大幅度的减少烹饪时间，还能更容易压得软烂

步骤1

牛腩牛筋切块，焯水去血沫沥干备用，西红柿切块，葱姜蒜切大片

步骤2

锅里放油，放入牛腩牛筋炒，放两勺糖，然后放入葱姜蒜，八角，桂皮，草果，香叶

步骤3

放入料酒，生抽，耗油，豆瓣（如果想吃辣的话）

步骤4

炒匀以后放番茄酱，西红柿，炒匀

步骤5

转移至高压锅，加水，漠过牛肉，加点盐

步骤6

高压锅上气以后50分钟（或者普通锅2小时以上）
萝卜牛腩：
上述高压锅牛筋牛腩炖好以后，开锅，放入萝卜块（不喜欢辛辣味道可以先简单焯水一下），上气再来20分钟，OK
红烧牛肉牛筋面：
煮面，顺便煮几颗菜叶子（譬如小青菜，小豆苗，金针菇，萝卜片等等），盛出来然后用牛肉汤浇上，OK
酸菜牛腩魔芋粉：
煮魔芋粉，酸菜片成片加油炒一下，放点豆干，倒入牛肉汤，加熟魔芋丝，加点辣椒油，油炸花生碎，小青辣子，OK......这个很酸辣......