牛肉火锅做法大全
摘要【主料】3人份牛肉1000克白萝卜500克香菇200克【辅料】朝天椒6个香菜2棵姜1小块蒜5瓣八角2个豆瓣酱20克酱油10毫升食盐8克白糖5克料酒5毫升食用油20毫升辣椒粉5克白芝麻5克水1000毫升
【主料】3人份 牛肉1000克 白萝卜500克 香菇200克 【辅料】 朝天椒6个 香菜2棵 姜1小块 蒜5瓣 八角2个 豆瓣酱20克 酱油10毫升 食盐8克 白糖5克 料酒5毫升 食用油20毫升 辣椒粉5克 白芝麻5克 水1000毫升 干辣椒5克
步骤1 
准备食材
步骤2 
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
步骤3 
将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
步骤4 
锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
步骤5 
将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
步骤6 
将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
步骤7 
将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
步骤8 
将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
步骤9 
将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
步骤10 
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
步骤11 
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上
步骤12 
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
