擀面皮怎么做 擀面皮的做法

擀面皮是一种风靡全国的美味小吃，很多人都想自己在家中制作擀面皮，只是对他的做法还不了解，今天我会为大家介绍擀面皮的做法步骤，想吃擀面皮的人快来学学吧。

擀面皮怎么做 擀面皮的做法

1、制作擀面皮的时候，需要准备面粉酵母和食用油，还要准备蒜泥，食用盐，辣椒油，生抽醋和香油等多种调味料，把准备好的适量中筋面粉放在干净的盆中，加入适量冷水调匀和面，合成软硬适中的面团，放10分钟。

2、在盆中放入清水，把揉好的面团放到清水中反复洗面团，把洗出的水倒入另外一个干净的盆中，一直到洗的水清澈为止，洗出的面积要放到干净的蒸锅中用大火蒸熟，大约需要蒸30分钟，蒸熟以后取出备用。

3、洗面团得到的水要静置四五个小时，然后把上面的清水倒掉，这时它的底部会有沉淀的面糊出现，加入适量酵母调匀以后发酵一天，等上面冒出很多小气泡以后，就说明它已经发酵好了。发酵好的面糊倒入的不粘锅中用中，小火慢慢炒，把水分全部炒干以后制成面团，再把它分成小份，然后再按板上涂抹适量食用油，擀成厚薄适中的面皮儿。

4、擀好以后的面皮表面涂抹一层食用油叠在一起，入锅加热，烧开再蒸8~10分钟蒸好以后取出揭开降温，蒸好以后的面皮儿切成条状，再放入适量的黄瓜丝，放入切好的面筋，再加入准备好的调味料调匀，这时自制的擀面皮就做好可以食用了。

上天为大家介绍了擀面皮的做法，能让大家学会擀面皮怎么做，以后大家再想吃擀面皮时再不用去外边购买，可直接在家中动手制作，只要按上面介绍的正确步骤去做，大家做出的擀面皮就会特别正宗特别好吃。