秘制红烧凤爪做法大全
摘要【主料】(多人份)鸡爪10只【辅料】冰冻西红柿3个姜片3块大蒜3瓣郫县豆瓣酱2汤勺盐3克味精1克清水适量辣椒适中油适量步骤1先用清水清洗一下~步骤2将其指甲全部去除会更美观步骤3将凤爪放入热水中清焯，
【主料】(多人份) 鸡爪10只 【辅料】 冰冻西红柿3个 姜片3块 大蒜3瓣 郫县豆瓣酱2汤勺 盐3克 味精1克 清水适量 辣椒适中 油适量
步骤1 
先用清水清洗一下~
步骤2 
将其指甲全部去除会更美观
步骤3 
将凤爪放入热水中清焯，也是为了更好去除脏东西
步骤4 
将冰冻小柿子放入热水中过一遍，为了更好去皮
步骤5 
将去皮后的小柿子切碎，辅料切片备好
步骤6 
锅中放油，待油热后-将刚刚切好的西红柿酱倒入锅中炒出红油即可~待炒好的西红柿酱盛出，将蒜片姜片郫县豆瓣酱倒入油锅继续翻炒，此时应用小火，以免糊锅
步骤7 
将西红柿酱以及凤爪依次倒入锅中翻炒，
步骤8 
锅中加入适当清水及盐转大火
步骤9 
开锅后，转小火收汁即可出锅
