辣子狭鳕鱼丁做法大全
摘要【主料】2人份鳕鱼350克葱20克姜10克蒜10克干辣椒80克花椒25克【辅料】油适量盐0.5茶匙生抽0.5茶匙黑胡椒碎少许豆瓣酱1汤匙香酥炸粉120克步骤1狭鳕鱼切小块，加入盐，生抽（在不影响色泽的
【主料】2人份 鳕鱼350克 葱20克 姜10克 蒜10克 干辣椒80克 花椒25克 【辅料】 油适量 盐0.5茶匙 生抽0.5茶匙 黑胡椒碎少许 豆瓣酱1汤匙 香酥炸粉120克
步骤1 
狭鳕鱼切小块，加入盐，生抽（在不影响色泽的情况下，放极少极少），黑胡椒粉腌制
步骤2 
准备香酥炸粉（这个超市有售），准备一份干粉，一份湿粉（比例为50克香酥炸粉+75克水调匀），先把狭鳕鱼块沾上干粉，再把它放入面浆中裹上一层
步骤3 
油烧至七成热，下锅炸制
步骤4 
炸至金黄捞出控油
步骤5 
锅内放少许油润锅，把干辣椒，花椒，葱姜蒜下锅煸炒出香味
步骤6 
舀1勺豆瓣酱炒香后要放极少量的水，作用是稀释豆瓣酱，使它更好地包裹住狭鳕鱼
步骤7 
把炸好的鱼块与香葱碎回锅
步骤8 
炒匀，即可出锅盛盘
