迷迭香杂蔬烤法式羊排做法大全
摘要【主料】4人份法式羊排480克【辅料】蘑菇150克香菇85克胡萝卜125克土豆2个圣女果6个洋葱130克芦笋100克西兰花100克青甜椒15克黄彩椒15克红彩椒15克橄榄油10克黄油15克盐适量黑胡椒
【主料】4人份 法式羊排480克 【辅料】 蘑菇150克 香菇85克 胡萝卜125克 土豆2个 圣女果6个 洋葱130克 芦笋100克 西兰花100克 青甜椒15克 黄彩椒15克 红彩椒15克 橄榄油10克 黄油15克 盐适量 黑胡椒粉适量 蒜头适量 迷迭香适量 百里香适量 柠檬薄荷适量
步骤1 
法式羊排自然解冻后用厨房纸拭干水份，在羊排的两面撒上海盐和黑胡椒粉，并稍加按摩使之更入味，腌制30分钟。
步骤2 
准备时蔬材料：磨菇和香菇根据大小一切四或一切二，胡萝卜切块、洋葱切圈、青椒黄椒红椒切块，切成段的芦笋和切成小朵的西兰花焯水后捞起、土豆切块煮熟后捞起。
步骤3 
将所有蔬菜放入大一点的容器里，撒入适量盐和黑胡椒粉，迷迭香百里香和薄荷切碎后也放入容器。
步骤4 
稍加搅拌混合。
步骤5 
倒入适合的烤盘中。
步骤6 
放入东菱烤立方烤箱内上下火180度烘烤20分钟，中途取出翻拌一次使之入味更均匀。
步骤7 
锅里倒入适量橄榄油，放入蒜头和迷迭香，煎出香味。
步骤8 
摆入事先腌制好的羊排，中小火煎2分钟。
步骤9 
放入黄油后将羊排翻面。（加入黄油是为了增加香味）
步骤10 
再煎1分钟左右。
步骤11 
从烤箱中取出烤好的时蔬，再撒一层黑胡椒粉。
步骤12 
将煎过的羊排摆入在时蔬上，并把锅里的煎料和油全部倒在羊排上。
步骤13 
放入烤箱内，180度上下火再烤10-15分钟。
步骤14 
烘烤结束，屋里弥漫着香味，儿子还没到家，说好的15分钟后回家估计又碰上堵车。不想破坏烤盘里的食物，所以也没取出装盘拍照。
步骤15 
拍照后继续把羊肉放进烤箱，让烤箱之前的余温来保温吧，有点担心肉质会不会变老，保温5分钟后儿子终于回家，其实完全不用担心，因为羊肉还是很鲜嫩，我想着估计真的是食材品质的关系，好的食材怎么吃都是美味的。
