烧饼做法和配方2做法大全
摘要【主料】3人份面粉1公斤发酵泡打粉15克【辅料】油适量十三香适量盐适量步骤1按照配方分别称量面粉、发酵泡打粉、酵母、水步骤2先把发酵泡打粉加在面粉中，适当混合均匀步骤3加入酵母、水和面。说明：1）酵母
【主料】3人份 面粉1公斤 发酵泡打粉15克 【辅料】 油适量 十三香适量 盐适量
步骤1 
按照配方分别称量面粉、发酵泡打粉、酵母、水
步骤2 
先把发酵泡打粉加在面粉中，适当混合均匀
步骤3 
加入酵母、水和面。说明：1）酵母使用前最好先用适量的温水溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，发面效果会更好。2）夏天和面采用常温水和面，冬天可以采用热水（水温55℃左右）和面。
步骤4 
把和好的面团静置醒发，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。说明：醒发最佳条件：温度33-35℃、湿度70-80%。判断标准：醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。
步骤5 
将醒发好的面团分割成小剂子，将小剂子在桌面上揉成长条，按压成面片，依次抹上油、十三香、盐，卷成卷，按压，擀成圆饼
步骤6 
将圆饼放在烤炉表面，烤制几分钟定型完成。然后，放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼
