麻辣水煮肉片做法大全
摘要【主料】猪里脊肉400克豆芽200克香菜少量姜1块蒜5瓣辣椒(红，尖，干)2-3个白芝麻(可选)少量【辅料】色拉油适量盐适量生抽1/2汤匙料酒1汤匙花椒面2茶匙白胡椒粉2茶匙淀粉2/3汤匙郫县豆瓣酱1
【主料】 猪里脊肉400克 豆芽200克 香菜少量 姜1块 蒜5瓣 辣椒(红，尖，干)2-3个 白芝麻(可选)少量 【辅料】 色拉油适量 盐适量 生抽1/2汤匙 料酒1汤匙 花椒面2茶匙 白胡椒粉2茶匙 淀粉2/3汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 味精2茶匙
步骤1 
材料备齐
步骤2 
里脊肉切片，一般不要切太薄。姜蒜切末，红辣椒、香菜切小段
步骤3 
里脊肉加入料酒，生抽，淀粉，盐，腌渍上浆备用
步骤4 
豆芽摘洗干净，入沸水中焯烫片刻，捞出沥干，码在大碗里备用
步骤5 
锅里添色拉油，中小火烧热，入姜蒜末爆香
步骤6 
入郫县豆瓣酱炒出香味儿
步骤7 
添入适量清水，转大火烧开，加入花椒面，白胡椒粉
步骤8 
然后逐片滑入已上浆的肉片，先不要动，尤其不要大力搅拌。待再次烧开调入盐，味精
步骤9 
肉片煮好后，连汤带肉一起倒入豆芽上面
步骤10 
另起锅添油烧热，下入红辣椒段小火爆香
步骤11 
油和红辣椒淋在肉片上的同时，会听到滋啦滋啦的声音O(∩_∩)O
步骤12 
撒少量香菜段以及白芝麻(可选)
步骤13 
装盘
