酸菜鱼 酸菜的酸爽 鱼肉的嫩鲜 汤汁的鲜美做法大全
摘要【主料】乌鳢2斤酸菜半斤豆芽3量粉皮3量土豆1个【辅料】辣椒1克花椒1克芝麻1克姜1克黄酒1量油2量步骤1片黑鱼，热油锅，放姜，鱼片下锅稍微炸一下，尽快捞出，鱼肉不要炒老了！步骤2热油锅，下姜辣椒 花
【主料】 乌鳢2斤 酸菜半斤 豆芽3量 粉皮3量 土豆1个 【辅料】 辣椒1克 花椒1克 芝麻1克 姜1克 黄酒1量 油2量
步骤1 
片黑鱼，热油锅，放姜，鱼片下锅稍微炸一下，尽快捞出，鱼肉不要炒老了！
步骤2 
热油锅，下姜辣椒 花椒 香叶，鱼骨下油锅炒金黄
步骤3 
加料酒，加水，煮
步骤4 
煮开，加酸菜，土豆
步骤5 
加豆芽，粉皮
步骤6 
最后加鱼片，酸菜本身咸的，适量加盐，如果用高汤代替水，不混淆鱼的鲜味，酸菜鱼关键是酸菜的酸爽跟鱼肉的嫩鲜，汤汁鲜美
