鸡脯肉烩杏鲍菇做法大全

2022-01-07 10:44:34 湖北菜系 投稿:一盘搜百科
摘要【主料】3人份鸡胸脯肉 2块西芹 200克杏鲍菇 2个辣椒(红,尖,干) 2个【辅料】生姜 1个油 2勺胡椒粉 1勺老抽 1勺料酒 少许干红辣椒 3颗盐 1-2勺淀粉 2勺蛋清 1个嫩肉粉 1勺步骤1




【主料】3人份 鸡胸脯肉 2块 西芹 200克 杏鲍菇 2个 辣椒(红,尖,干) 2个 【辅料】 生姜 1个 油 2勺 胡椒粉 1勺 老抽 1勺 料酒 少许 干红辣椒 3颗 盐 1-2勺 淀粉 2勺 蛋清 1个 嫩肉粉 1勺


步骤1 鸡脯肉烩杏鲍菇的做法大全

1.准备食材:鸡脯肉 2块 杏鲍菇 2个 西芹 200克 红辣椒 2个 生姜 1个 干红辣椒 3颗 油 2勺 盐 1-2勺 胡椒粉 1勺 淀粉 2勺 嫩肉粉1勺 老抽 1勺 蛋清 1个 料酒 少许。2.将鸡脯肉洗净放在砧板上,用刀从中间剖开。先将鸡脯肉切成条状。【不是切丝;吃的就是肉肉的口感哦】3.鸡脯肉里加进淀粉和嫩肉粉。老抽1勺上色。放进料酒少许将其搅拌均匀备用.4.杏鲍菇切成条状,大小和鸡蒲肉相等即可。5.杏鲍菇很吸油,想海绵一样,会将几勺油吸进去以后,盛进盘中后;盘底全是油很腻人。将杏鲍菇焯水可以解决吸油和油腻的难题。焯水后的杏鲍菇含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。6.西芹洗净;取其茎,切成相等于杏鲍菇的长度。7.锅中置油烧热,放进鸡脯肉滑炒;炒至鸡脯肉8成熟即可。8.爆香生姜丝和干红辣椒丝,汇进新鲜的红辣椒丝。

步骤2 鸡脯肉烩杏鲍菇的做法图解

9.放进焯好水的杏鲍菇到油锅里;炒去水分。10.往炒干水分的杏鲍菇里放入少许盐。11.好吃的菜菜每一样;都用净锅单独炒好,然后汇合在一起,口感纯正。净锅炒西芹至5成熟。12.汇入炒好的杏鲍菇。13.炒好的鸡脯肉备用。14.烹入鸡脯肉。全部食材已经汇合了,关火,放进1勺盐。15.1勺鸡精提鲜。16.撒进胡椒粉增香。

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