香辣豆花肉片做法大全
摘要【主料】3人份豆花500克梅花肉300克【辅料】淀粉30克食盐1茶匙辣椒粉1茶匙白糖3克白胡椒粉1茶匙花椒粉1茶匙蚝油1茶匙料酒1茶匙细香葱2根郫县豆瓣酱2茶匙蒜4瓣姜1/2块干辣椒15克花椒粒10克
【主料】3人份 豆花500克 梅花肉300克 【辅料】 淀粉30克 食盐1茶匙 辣椒粉1茶匙 白糖3克 白胡椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙 蚝油1茶匙 料酒1茶匙 细香葱2根 郫县豆瓣酱2茶匙 蒜4瓣 姜1/2块 干辣椒15克 花椒粒10克 植物油60毫升 水适量
步骤1 
将梅花肉切成大薄片
步骤2 
用料酒、食盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、淀粉和少量水将肉抓匀稍腌待用
步骤3 
豆花下锅烧烫后放入盆内
步骤4 
葱、姜、蒜切末
步骤5 
炒锅下油烧至五成热，下豆瓣酱、姜、蒜炒至油红亮出香味
步骤6 
加入水烧开
步骤7 
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，调入食盐和蚝油
步骤8 
将煮好的肉片连汤汁倒于豆花上，撒上来辣椒粉和花椒粉
步骤9 
炒锅下油，烧至五成热，下干辣椒、花椒，待花椒酥香，辣椒成棕红色
步骤10 
然后将热油均匀浇在肉片上，那叫一个香
步骤11 
撒上香葱葱花即可
