韭香豆腐皮做法大全
摘要【主料】2人份豆腐皮350克韭菜300克【辅料】盐6克鸡精3克植物油25克葱少许步骤1韭菜摘洗干净，豆腐皮洗净待用步骤2豆腐皮切成8厘米长，0.5厘米宽的条步骤3用清水冲洗一遍，换水再浸泡10分钟，去
【主料】2人份 豆腐皮350克 韭菜300克 【辅料】 盐6克 鸡精3克 植物油25克 葱少许
步骤1 
韭菜摘洗干净，豆腐皮洗净待用
步骤2 
豆腐皮切成8厘米长，0.5厘米宽的条
步骤3 
用清水冲洗一遍，换水再浸泡10分钟，去除豆腥味
步骤4 
泡好的豆腐皮沥干水分待用
步骤5 
韭菜切成5厘米长的段
步骤6 
炒锅烧热，加入植物油，下入葱花爆香
步骤7 
下入豆腐皮，快速翻炒1分钟
步骤8 
加入100克清水，继续翻炒，让豆腐皮充分吸收水分才能有Q弹的口感
步骤9 
炒到水分基本吸收，明显能感觉到豆腐皮很有弹性了，加入盐和鸡精调味
步骤10 
下入韭菜段，快速翻炒
步骤11 
炒到韭菜打软，颜色深绿即可出锅
步骤12 
装盘。用筷子轻敲一下炒好的豆腐皮，能像果冻一样“发颤”就是成功的标志
