烧卖面包做法大全
摘要【主料】3人份高筋面粉200克低筋面粉50克糯米200克猪肉馅100克【辅料】酵母(干)3克干香菇2个纯牛奶160克细砂糖30克食盐3克黄油20克胡椒粉适量姜少许蒜少许细香葱1棵黄酱3汤匙白糖2茶匙生
【主料】3人份 高筋面粉200克 低筋面粉50克 糯米200克 猪肉馅100克 【辅料】 酵母(干)3克 干香菇2个 纯牛奶160克 细砂糖30克 食盐3克 黄油20克 胡椒粉适量 姜少许 蒜少许 细香葱1棵 黄酱3汤匙 白糖2茶匙 生抽1汤匙 色拉油2汤匙
步骤0
面团A：高筋面粉200 克，低筋面粉50克，纯牛奶160克，细砂糖30克，食盐3克，酵母3克，黄油20克
内馅B：糯米200克(提高浸泡一晚)，肉馅100克，干香菇2个
步骤1 
将面团用后油法和到扩展阶段就可以了
步骤2 
中间可以准备馅料，锅内加少许油，将蒜姜炒香，倒入肉馅，再倒入黄豆酱、生抽、胡椒粉和白糖翻炒
步骤3 
接着再倒入泡发后切碎的香菇，以及糯米，糯米最好提前浸泡过四小时以上
步骤4 
加少许水烧开，收干水，关火焖15分钟，晾凉备用
步骤5 
面团发酵到2.5倍大左右分割成需要的大小，此模具上口大约10厘米，我分成70克一个，剩下的用蛋挞模做了几个，每个30克，盖上保鲜膜松驰15分钟
步骤6 
将面团排气擀开，包入馅料，放入模具中进行二发
步骤7 
发酵到2到3倍大，刷上全蛋液，用剪刀在表面剪5到6个口子，边上撒上葱花
步骤8 
烤箱中下层，180度，上下火，18到20分钟
