山楂果酱原料和做法

 山楂果酱是我们日常生活中很常见的一种用来开胃的食品，下面让我来给大家具体介绍一下，希望大家喜欢。

山楂果酱

很多人都喜欢吃山楂，尤其是老北京人，从小就是吃冰糖葫芦长大的，对山楂情有独钟。山楂的营养价值也非常高，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。那么，山楂可以怎么吃?秋季到来，换季的时候人们容易胃口不佳，下面小编就教给大家山楂果酱的做法，具有健胃消食、增进食欲的功效。

山楂果酱原料

山楂40粒、红糖50克、水550ml。

山楂果酱的做法

1、山楂洗干净，去柄去核。

2、锅里加水，放入剖成两半的山楂果，大火煮沸，撇去浮沫。

3、转小火，慢炖30分钟至烂。

4、留一半山楂肉在锅内，剩余的一半倒入搅拌机搅成果浆。

5、重新倒入锅内，小火煮，加入红糖后，不停地用勺子搅拌20分钟。

6、直至粘稠，美味营养的山楂果酱就做好了。

山楂果酱的营养分析

山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效。

山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。适应范围：一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。

营养分析：山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大，这两类人群不妨在饭后吃点山楂。

此外，山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。